2014.06.03
山形小売酒販組合が企画した「山形魂」が5月17日に新発売となりました。
かねてより評価の高い米どころ山形の地酒。その美味しさをより広く知っていただくために、山形市内の3つの蔵元の協力を得て商品化したものです。
山形のおみやげや贈り物にぴったりです。
山形県産米をそれぞれの蔵元が醸した純米吟醸酒となっており、300mlの3本詰め合わせとなっています。1本1本じっくり味わうもよし。3つを飲む比べてもよし。楽しみ方は人それぞれ。
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ツイート2014.06.03
山形市には、寿虎屋酒造、男山酒造、秀鳳酒造場の3つの酒蔵があります。
寿虎屋酒造は、創業を江戸時代享保年間にさかのぼり、約300年にわたって酒づくり一筋に歩んできました。
平成元年に、山形市の繁華街から豊かな自然に恵まれた紅花の里、高瀬に移転し、蔵を一新しました。
良質の米と清冽な水は酒造りには欠かせないものです。黄金色に輝く酒造好適米は蔵王山系の伏流水で仕込まれ、杜氏や蔵人たちの技と酒への熱い心で醸し出される至福の一滴となります。
創業以来、三百年の歴史が築き上げてきた蔵人の心と、研ぎ澄まされた技。そのすべてが寿虎屋の酒に生きています。
看板商品の「大吟醸寿久蔵」は、元山形市長で、名誉市民第一号の八代目・大沼保吉翁が「寿よ久しかれ」と命名した蔵名を冠した鑑評会出品酒です。
その品質の高さを、ぜひご賞味ください。
男山酒造は、江戸時代寛政年間に創業し、200年以上にわたって酒づくり一筋に歩んできました。
山形は、東に蔵王連峰、西に霊峰月山を望む、自然の恵み豊かな土地柄ですが、とりわけ清冽な水と澄んだ空気はおいしい酒を造るために不可欠な要素です。このように恵まれた環境の中で、私たちは「地元に支持されるまじめな酒造り」を基本とし、優れた原料の選定、技術の研鑽、設備の充実などに努力していますが、何よりも大切なことは造り手の心にあると考えています。
酒をかもすのが麹菌や酵母という生き物である以上、それらに接する人間の気持ちが酒質に反映するのは当然のことであり、醗酵科学以前の先人が無事に酒ができあがるようひたすら神に祈った
心に思いを馳せ、自然の営みに対する畏敬の念を持ち続けながら酒造りに取り組んでいます。
銘柄の「羽陽男山」は、京都の男山八幡宮に因みますが、蔵王山系の伏流水で醸し出す酒は、男山の名にふさわしくすっきりとした辛口で飲むほどにキレのよいおいしいお酒です。また、全国新酒鑑評会において最高位の金賞を受賞するなど、その品質は高く評価されています。
秀鳳酒造場は、蔵王山の麓、山形市の北東部に位置する山家の地に明治23年、初代庄五郎が創業した地酒蔵です。
豊かな自然と代々受け継がれた伝統の技を駆使して、山形の地酒として心豊かな個性ある秀鳳酒造場蔵の顔の見える酒造りを目指しています。
蔵人も地元杜氏を中心に毎年毎年新たな気持ちで蔵に入り、米と麹と酵母と語り合いながら目標とする酒を造る努力をしています。
25酒造年度の酒造りも、新たに酒造好適米「八反」が加わり、14品種の酒米を使用しました。
山形県産米の出羽燦々、出羽の里、出羽きらり、美山錦、玉苗、亀の尾、さわの花、はえぬき、つや姫、そして県外のお米として山田錦、山田穂、愛山、雄町、八反です。
それぞれの米の旨さを日本酒に醸し出し、伝統の技で酒造りを行っています。
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ツイート2014.06.03
山形市の地酒については、1月に啓翁桜から採った酵母菌を使って醸造した「桜三蔵」が発売されあっという間に完売となり、2月には日本酒で乾杯する条例が施行されました。大いに盛り上がっている地酒について紹介します。
今から遡ること300年以上前の江戸時代から続く山形市の酒造りは、脈々と後世に引き継がれ。現在、山形市内に3つの酒蔵があり、それぞれの蔵が切磋琢磨しながら趣向を凝らした酒造りを行っています。山形の澄んだ空気と清らかな水、そして良質な米と蔵元伝統の匠の技により生み出される地酒は、鑑評会等で数々の賞を受賞するなど高い評価をいただいております。
山形市では、地酒で乾杯する習慣を広めることで、市民の皆様の郷土愛を醸成し、伝統文化を継承するとともに、地域経済の活性化につなげることを目指して、平成26年2月27日に「山形市日本酒で乾杯を推進する条例」を制定し、市民・事業者・行政がともに協力しながら、山形市の“お宝46品目”の一つである地酒の消費拡大を推進しています。 この条例は、市内のホテル協会や料理店組合などから要望を受け、市議会運営委員会が3月市議会定例会に議案を提案し、全会一致で可決され成立しました。
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ツイート2014.05.08
「山形市の地酒を飲もう!PRイベント」として、地酒PR展示を5月8日から始まりました
開催日 平成26年5月8日(木)〜5月18日(日)
場 所 山形まるごと館紅の蔵 母屋縁側
内容 地酒紹介パネルと酒に関係する道具等の展示
パネルでは山形市の地酒や乾杯条例に関すること、山形市にある3つの酒蔵に関することなどを説明しています。
酒に関する道具については、寿虎屋酒造から借りた貴重な昔なつかしい「つのだる」や「おかもち」などを展示しています。
また、お酒を飲む酒器として平清水焼きのとっくりとぐい飲みも展示しております。
それに入れたら、おいしいお酒もぐっと美味しく感じるはずです。
どうぞご覧ください
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ツイート2014.04.30
澄んだ空気・清らかな水・良質な米で造られる、山形市の「地酒」。
この山形市のお宝である「地酒」の魅力をたくさんの皆さまから知って
いただくために、山形市の地酒を飲もう!PRイベントが開催されます
○地酒PR展示 5月8日(木)から18日(日)
「山形まるごと館紅の蔵」 母屋縁側にて、山形市の地酒をパネルで紹介。
酒に関係する道具なども展示します。
○地酒PRイベント 5月17日(土)午前11時から
「山形まるごと館紅の蔵」 中庭にて、PRイベントを開催します。
酒蔵紹介や、やまがた舞子による演舞、会場にお集まりの皆さまで
山形市の地酒で乾杯(未成年者、車で来場の方には別途用意)、
山形小売酒販組合の企画で本市三つの酒蔵の地酒が入った
新商品「山形魂」の紹介。などを予定しております。
■■■17日(土)ご来場者の方には、記念品を用意しております
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「山形魂」300ml 1本(先着90名様)または、
お菓子(先着100名様)どちらかひとつをプレゼント。
※「山形魂」についてはお酒のため未成年の方にはお渡しできません。
―記念品については午前10時45分より、会場東門わきにて整理券を配布します―
寿虎屋酒蔵
男山酒蔵
秀鳳酒蔵場
長い歴史とその積み重ねられた技術により造られる
地酒は、鑑評会等で高く評価されています。
是非、この機会に山形市のおいしい地酒をお楽しみ下さい
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